Informação Editorial

Autor: Brillat-Savarin

apresentação de Alfredo Saramago
Nº págs: 362

Formato: 150 x 230 mm / Género: Ensaio
PVP: 19,95 € (19 € + IVA)

Encarada por muitos como a bíblia dos epicuristas e gastrónomos, «Fisiologia do Gosto», de Brillat-Savarin, é uma obra clássica, inusitada e repleta de “deliciosos” aforismos, que aplica contornos científicos ao acto de bem comer. Publicada originalmente em 1825, a dois meses da morte do seu autor, esta edição conta com o prefácio do historiador e antropólogo Alfredo Saramago, um dos raros investigadores portugueses a demonstrar interesse pela História da Alimentação.

A gastronomia acompanha-nos e sustenta-nos desde o nascimento até à morte. É ela que nos aumenta as delícias do amor, a confiança da amizade, que desarma a ira e facilita os tratos e nos oferece, no curto trajecto das nossas vidas, o único prazer que, não sendo seguido de fadiga, nos revigora todos os outros.

Para muitos, comer é um acto simples, algo que se faz quando se tem fome. Mas não para todos. Numa demanda de aplicar ao – simples – acto de comer um conjunto de axiomas científicos, surge Fisiologia do Gosto, de Jean Anthelme Brillat-Savarin, advogado, magistrado e político francês que se tornou famoso pela sua devoção gastrónoma e epicurista, e que transformou uma necessidade fisiológica num processo artístico, repleto de delicadezas e preceitos.

De facto, se existisse uma certidão de nascimento para a Gastronomia, estaria materializada em Fisiologia do Gosto: uma obra com tanto de especial quanto de caricato, “temperada” com uma série de meditações sobre os alimentos e a natureza humana que deixam vislumbrar os autores que, em última análise, influenciaram Brillat-Savarin: Voltaire, Rousseau, Fenelon, Buffon, Cochin e d’Aguesseau.

Sobre o Autor:

Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 – 1826) foi um dos mais famosos epicuristas e gastrónomos franceses de todos os tempos. Nasceu na cidade de Belley, Ain, e dedicou-se nos primeiros anos da sua vida ao estudo do direito, química e medicina, em Dijon, tendo chegado a praticar advocacia na sua cidade natal. Em 1789, aquando do rebentar da Revolução Francesa, foi nomeado deputado da Assembleia Nacional Constituinte, onde adquiriu alguma fama, particularmente devido à sua defesa pública da pena capital. Adoptaria o apelido “Savarin” após a morte de uma tia sua, que lhe deixara toda a sua fortuna sob a condição que adoptasse o seu último nome.

Numa fase posterior da Revolução, a sua cabeça ficou a prémio, e Brillat-Savarin procurou asilo político na Suíça. Mais tarde, mudou-se para a Holanda, e depois para os Estados Unidos, onde permaneceu durante três anos, dando aulas de Francês e de violino.

Regressou a França em 1797 e obteve a magistratura, exercendo até ao fim da sua vida como juiz do Supremo Tribunal. Publicou várias obras de direito e economia, mas a sua obra mais conhecida foi mesmo “Fisiologia do Gosto” (Physiologie do Goût), lançada em Dezembro de 1825, dois meses antes da sua morte.

Nº págs: 236

Formato: 150 x 220 mm ///Género: Ensaio

PVP: 13,65 € (13€ + IVA)

Publicado no âmbito do projecto do Conselho da Europa intitulado “Aprender a ensinar a História da Europa do séc. XX”, este livro de Jean-Michel Lecomte dirige-se, em especial, aos professores, e procura adaptar a forma de ensinar a História aos desafios que a modernidade lhe coloca.

Baseado em trabalhos de autores incontestados como Raul Hilberg, Sir Martin Gilbert, Saul Friedlander e Christopher Browning, e nos testemunhos directos de Primo Levi, Hermann Langbein e de pessoas entrevistadas por Claude Lanzmann, Ensinar o Holocausto no século XXI propõe aos seus leitores privilegiados (público em geral, alunos, pais e professores) um conjunto de conhecimentos únicos, colmatando, em certos casos, a falta de informação sobre esta matéria tão sensível.

A abordagem de Lecomte procura alargar a definição do Holocausto para além do anti-semitismo, destacando factos e números relativos às vítimas frequentemente esquecidas: os romenos/ciganos, os homossexuais e as testemunhas de Jeová, e fornece também importantes informações acerca da natureza e a execução do genocídio em diferentes países.

Nº págs: 604 (mais 14 de fotografias)

Formato: 150 x 230 mm /// Género: Ensaio

PVP: 27.30 € (26€ + IVA)

Qual foi, afinal, a verdadeira influência dos Cavaleiros Templários na definição do território e cultura do país que conhecemos por… Portugal? As relações de influência da Ordem de Cristo no nosso país são tema central no novo livro do historiador e filósofo Vítor Manuel Adrião. Uma obra única e de inegável valor histórico, que atravessa os séculos de Portugalidade sob o pendão da mais misteriosa e controversa organização da Idade Média…

Depois dos sucessos editoriais que foram as suas recentes obras «Lisboa Secreta» e «Quinta da Regaleira», o historiador e filósofo Vítor Manuel Adrião regressa este mês aos escaparates com “Portugal Templário”, abordando um dos seus temas mais acarinhados – a Ordem de Cristo – numa análise inédita da influência desta organização religiosa na própria definição de Portugal.

Encarando a acção dos Templários como «cimento indispensável à formação político-social e ao crescente sentido de espiritualidade e religião no nosso país», Vítor Manuel Adrião apresenta, em “Portugal Templário”, uma vasta colectânea de textos inéditos da época, relativos à presença da Ordem em solo luso. As opiniões escritas dos reis ibéricos sobre os Templários, com destaque para os de Aragão e de Portugal, ou o Louvor e a Regra de São Bernardo de Claraval, figura influente na Ordem, são apenas alguns dos documentos que constam nesta colecção, entre cartas régias, bulas papais e dezenas de depoimentos escritos por quem conheceu a organização de perto.